揮發性鹽基態氮(F)快速檢驗試劑

Volatile Basic Nitrogen(F) Rapid Test

揮發性鹽基態氮(volatile basic nitrogen，VBN)為水產品新鮮度檢驗的重要指標，水產品在腐敗過程中可能因為微生物或酵素的作用，會產生胺類及氨，初期以體內胺基酸的脫胺基反應生成氨(NH3)及酮酸類，後期作用以氧化三甲胺 (TMAO)的氧化還原反應生成二甲胺(DMA)、三甲胺(TMA)， 這些產物我們通常總稱為揮發性鹽基態氮。揮發性鹽基態氮 的數值會隨著水產品新鮮度的降低而漸漸增加，所以被用來作為水產品新鮮度檢驗的依據。

因應市場需求，微杏針對揮發性鹽基態氮Volatile Basic Nitrogen(VBN)開發了快速檢驗試劑，透過指示劑顏色的變 化可快速的定性鑑別樣品中揮發性鹽基態氮含量是否超出 限量 15 mg/100 g。對於落實食品安全源頭把關，縮短檢驗 流程與降低使用者操作難度，更是有利的初步檢驗工具。

可檢測項目 :

♦ 魚肉

試劑內容：                                             

1、揮發性鹽基態氮(F)試劑10mL/瓶*2
2、比色管10支/包x2

試劑使用說明 :

1、試劑使用後，請將蓋子鎖緊，並置於冷藏保存。

2、比色管可透過清洗後重複使用。

3、部分魚種如龍虎斑、虱目魚、巴沙魚、烏魚、肉魚、 水鱟等可能會有適用性問題，測試結果僅供初步參考， 若試劑呈現陽性結果，建議再進一步依公告方法確認。