白米新鮮度快速檢測試劑

Rice Freshness Rapid Test

國內稻米由於長期生產過剩，是以新舊米混合或舊米冒充新米的問題向為業者及消費者所詬病。因此國產食米強調 「新鮮」將成為賣點之一。稻米新鮮度測定之原理是利用稻米老化時產生乙醛及脂肪酸的含量多寡，來判定稻米新鮮度。

因應市場需求，微杏針對白米新鮮度開發了快速檢驗試劑，透過指示劑顏色的變化可快速的鑑別樣品中新鮮度狀況。 對於落實食品安全源頭把關，縮短檢驗流程與降低使用者操作難度，更是有利的初步檢驗工具。

可檢測項目 :

♦ 白米

試劑內容：                                             

白米新鮮度快速檢驗試劑(50x) 10 mL/瓶

結果判讀 :

參考標準 :
依據米食材風險控管手冊，若當期乾穀採用冷藏儲存，一般食用米酸鹼值可以達到6.7 以上能夠維持較好之新鮮度。

保存條件 :

避光常溫保存